Des financiers savoureux adaptés aux diabétiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Cela s’appelle beurrer noisette: chauffer doucement le beurre jusqu’à ce qu’il dégage un parfum de noisette et prenne une teinte dorée.

Étape 2

Mélangez dans un saladier la farine d’amande, l’édulcorant et la fécule de maïs.

Étape 3

Incorporez doucement les blancs d’œufs non montés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre noisette tiédi. Mélangez bien.

Étape 5

Versez cette préparation dans des moules à financiers préalablement graissés ou recouverts de papier sulfurisé si nécessaire.

Étape 6

Saupoudrez quelques amandes effilées sur chaque financier avant d’enfourner.

Étape 7

Faites cuire pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bordures des financiers soient dorées et que leur centre soit ferme au toucher.

Mon astuce de chef

Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange râpé dans votre pâte pour varier les plaisirs ! Ces agrumes apporteront fraîcheur et légèreté au goût intense des amandes.

Suggestion boissons pour dessert

Pour accompagner ces délicieux financiers diabétiques, optez pour un thé vert léger ou une infusion aux herbes qui complètera parfaitement la saveur subtile de l’amande sans alourdir le palais.