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Le printemps 2023 est là, et avec lui la promesse de jardins luxuriants et de récoltes abondantes. Parmi les légumes les plus appréciés, le céleri se distingue par sa polyvalence en cuisine et ses nombreux bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous qu’il est possible de replanter vos branches de céleri pour profiter d’une croissance illimitée ? Découvrez comment dans cet article.
Les secrets du céleri : de la tige aux feuilles
De la famille des apiacées, le céleri est une plante bisannuelle qui pousse en tiges avec des feuilles en bouquet. Ses parties comestibles sont constituées des pétioles, ces tiges creuses, et des feuilles qui sont souvent utilisées pour aromatiser les plats et les bouillons. Connu aussi sous le nom de céleri-branche, il est riche en vitamines et minéraux, et apporte une saveur délicate à de nombreux mets.
Les deux principales formes de céleri sont le Céleri-rave et le céleri-branche. Le premier est plutôt cultivé pour sa racine, tandis que le second est cultivé pour ses tiges et ses feuilles. Dans cet article, nous nous intéresserons principalement au céleri-branche, que l’on peut facilement replanter.
Replanter le céleri : étape par étape
La première étape pour replanter le céleri consiste à récupérer la base d’une plante mature. Lorsque vous coupez les branches de céleri pour les utiliser en cuisine, laissez environ 5 cm de longueur au niveau de la base. Placez ensuite cette base dans un bol peu profond avec un peu d’eau pour qu’elle soit légèrement immergée.
Après quelques jours, vous devriez voir apparaître des racines et de nouvelles pousses de feuilles au centre de la base. Transférez alors la base dans un pot rempli de terreau, en veillant à recouvrir les racines, et arrosez régulièrement. Au bout de quelques semaines, vous aurez une nouvelle plante de céleri en pleine croissance.
Astuces pour une croissance optimale du céleri
Pour assurer une croissance optimale, voici quelques conseils à suivre :
- Arrosez régulièrement et modérément pour éviter que le sol ne s’assèche, mais sans excès pour ne pas inonder les racines.
- Optez pour un terreau riche en nutriments, avec une bonne rétention d’eau.
- Placez votre plante dans un endroit ensoleillé, mais protégé des vents violents.
Éviter les erreurs fréquentes dans la culture du céleri
La culture du céleri peut être parfois délicate, et il convient d’éviter certaines erreurs courantes :
- Ne pas laisser les racines devenir trop longues avant de les replanter, ce qui pourrait compromettre la croissance de la plante.
- Ne pas planter trop profondément la base du céleri, pour permettre aux nouvelles pousses de se développer correctement.
Le céleri : bienfaits et utilisations en cuisine
Le céleri est un véritable atout en cuisine, grâce à sa saveur douce et unique. Il est également très bon pour la santé, car il est riche en vitamines B, C et K, en minéraux et en fibres. Il peut être consommé cru ou cuit, et sa polyvalence permet de l’utiliser aussi bien dans les soupes, les sauces, les salades que les plats mijotés.
En conclusion, ne jetez plus jamais de branches de céleri ! Adoptez ces conseils pour les replanter et profiter ainsi d’une croissance illimitée. Vous bénéficierez non seulement d’un supplément alimentaire sain et savoureux, mais également d’un sentiment d’accomplissement en contribuant à réduire les déchets.
- Source : Le potager au naturel, de Philippe Asseray
- Expert(e) : Véronique Nédellec, spécialiste en jardinage biologique
- Magazine : Jardiner Malin, numéro de mars 2023
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